宮崎県は日向灘に面し、九州山地の山並みに抱かれた自然の豊かな土地です。その宮崎で、1943年からお酢づくりを続けているのが宮崎県食酢工業株式会社です。延岡市日の出町にある小さな工場から歩みが始まり、受け継がれてきた製法を磨きながら、現在も職人が手作業でお酢を仕上げています。
宮崎のお酢を探している方にまず知っていただきたいのが、同社の長年の人気商品である「万能酢」です。日高昆布に由来するコクと、お酢そのもののまろやかさが調和した調味酢で、希釈せずそのまま使えます。炒め物の味付けからピクルス、すし酢まで幅広く使えるため、なんでも合うお酢を一本備えておきたいという方に向いた商品です。
宮崎県食酢工業株式会社のこだわり
宮崎県食酢工業株式会社のお酢づくりは、創業から受け継がれてきた製法と、職人の手仕事によって支えられています。「全ての人に愛されるお酢」という言葉を指針として掲げ、健康と美味しさの両立を目指しながら、宮崎から全国へお酢の魅力を伝えることに取り組んでいます。その姿勢は、拠点の置き方から日々の仕上げの工程まで、ものづくりの一つひとつに表れています。
1943年、延岡から始まったお酢づくり
宮崎県食酢工業株式会社の歴史は、1943年に宮崎県延岡市日の出町で始まりました。日向灘と九州山地の大自然に囲まれた環境のなかで、小さな工場からお酢づくりに向き合ってきた歩みが、今日まで途切れることなく受け継がれています。
現在は宮崎市橘通西に本社を構え、延岡市浜砂の支店と、宮崎市佐土原下田島の工場を合わせた体制でお酢づくりを担っております。創業の地である延岡で培われた技術を土台に、これからも変わらない味わいをお届けできるよう努めております。
職人が一つひとつ手作業で仕上げる製法
宮崎県食酢工業株式会社では、受け継がれてきた製法を磨き上げながら、職人が一つひとつ手作業でお酢を丁寧に仕上げています。工程を人の手で確かめながら進めることで、長年親しまれてきた味わいを守ることに配慮しております。
手作業を続けるという選択は、決して効率のよい方法ばかりではありません。それでも、口にする方に安心して使っていただける一本を届けたいという想いから、宮崎県食酢工業株式会社は創業以来の仕事の仕方を大切にしています。お酢について気になる点がありましたら、ぜひご相談ください。
宮崎から全国へ届けるという想い
「宮崎から全国へ」という言葉は、宮崎県食酢工業株式会社が掲げる姿勢を端的に表しています。地元で育まれてきたお酢を、宮崎県内にとどめるのではなく、全国の食卓へ広げていくことを目指しています。
そのために、家庭で使いやすい商品を揃えるだけでなく、企業向けの相談にも応じる体制を整えております。お酢の魅力をより多くの方に伝えるため、これからも歩みを進めてまいります。
宮崎県食酢工業株式会社のおすすめポイント
宮崎県食酢工業株式会社の商品は、家庭向けから業務用まで幅を持っている点が特徴だといえます。用途に合わせて選べる三つのお酢が揃い、さらに専門的な製造にも対応しているそうです。商品の特徴や製造の幅を順に見ていくと、同社の立ち位置が見えてきます。
料理を選ばない調味酢「万能酢」
宮崎県食酢工業株式会社の看板ともいえる商品が「万能酢」です。日高昆布のコクとお酢のまろやかさが合わさった調味酢で、味を調える手間をかけずにそのまま使えるところが支持されているそうです。
使い道は幅広く、炒め物やピクルス、すし酢といった料理まで対応します。調味料を何本も揃えなくても一本で味が決まるため、宮崎の万能酢として長く人気を集めてきた商品だそうです。
風味の違いで選べる「米酢」と「金印酢」
宮崎県食酢工業株式会社では、万能酢のほかに「米酢」と「金印酢」も手がけています。原料が異なることで味わいの方向性が変わるため、作りたい料理に合わせて選び分けられる点が魅力だといえます。
米酢は米を主な原料としたお酢で、米ならではの甘みとまろやかさを備えています。魚を〆るときや南蛮漬け、すし酢など、お酢の風味そのものを味わう料理で力を発揮するそうです。一方の金印酢は酒粕やコーンなどの穀物を原料としており、すっきりとした味わいに仕上がっています。炒め物や煮物といった加熱する料理にも合わせやすいお酢だそうです。
寿司チェーン店向けの特製酢と県内唯一の酢の素
宮崎県食酢工業株式会社は、家庭向けの商品だけでなく、業務用の分野でも実績を重ねているそうです。九州有数の寿司チェーン店に向けて、特製で仕上げたお酢を手がけている点は、同社の技術が評価されていることの表れだといえます。
さらに、宮崎県内で唯一となる酢の素の製造も担っているそうです。専門性の高い製造に応えられる体制があることは、お酢づくりに長く携わってきた同社ならではの強みだと考えられます。企業からの発注については、問い合わせから相談できる形が案内されています。
オンラインショップから注文できる
人気商品である万能酢、米酢、金印酢は、インターネットからの購入にも対応しているそうです。宮崎まで足を運ばなくても手に取れるため、宮崎のお酢が気になっている方にとって試しやすい環境が整っているといえます。
店舗での買い物と違い、オンラインショップであれば商品の説明を読み比べながら選べます。それぞれのお酢の特徴を確認したうえで、自分の料理に合う一本を見極められる点は利用しやすいところです。
宮崎のお酢を選ぶときに知っておきたいこと
お酢はどれも似ているように見えて、原料や仕上げ方によって味わいが変わる調味料です。宮崎のお酢を選ぶ場面でも、いくつかの観点を押さえておくと、自分の食卓に合う一本を見つけやすくなります。原料と用途という二つの観点から、お酢の一般的な選び方を整理します。
原料による味わいの違いを知る
お酢は原料によって風味の傾向が分かれます。米を主原料とするお酢はまろやかさや甘みが出やすく、酒粕や穀物を原料とするお酢はすっきりとした後味になりやすいという違いがあります。
昆布などのうまみを合わせた調味酢は、酸味が角立ちにくく、そのままでも使いやすい仕上がりになります。ラベルの原料表示を確かめる習慣をつけておくと、味の想像がつきやすくなり、選び方の失敗が減ります。
用途に合わせて使い分ける
お酢を選ぶときは、何に使いたいのかをはっきりさせておくことが近道です。すし酢や南蛮漬けのようにお酢の風味を前面に出す料理と、炒め物や煮物のように味の土台として使う料理とでは、向くお酢が変わってきます。
まず一本から始めたい場合は、そのまま使える調味酢を選ぶと扱いやすくなります。料理の幅が広がってきたら、風味の異なるお酢を加えて使い分けていくと、いつもの献立に変化をつけられます。
まとめ
宮崎県食酢工業株式会社は、1943年に延岡市日の出町で創業し、受け継がれた製法を職人の手作業で守り続けている宮崎のお酢のつくり手です。日高昆布のコクを生かした万能酢をはじめ、米酢や金印酢といった風味の異なる商品を揃え、九州有数の寿司チェーン店向けの特製酢や県内唯一の酢の素の製造まで手がけています。
そのまま使える調味酢は、炒め物からピクルス、すし酢まで料理を選ばずに活躍します。宮崎で育まれてきたお酢を試してみたい方は、商品ごとの特徴を確かめたうえで選んでみてはいかがでしょうか。
