大阪市東住吉区に本社を構える株式会社ワールドファミリーフーズは、食肉の卸しと加工を手がける会社です。国産の和牛から輸入の食肉、さらに自社工場で仕上げる加工品まで、肉にまつわる幅広い商品を扱っています。
大阪で肉卸しや肉問屋、食肉加工の取引先を探すとなると、扱う部位の幅広さや加工の精度、衛生管理の体制など、確かめておきたい点はいくつもあります。株式会社ワールドファミリーフーズは、目利きと職人の加工技術を軸に、飲食店や小売の現場が求める状態に仕上げた精肉を届けることを大切にしている会社です。
株式会社ワールドファミリーフーズのこだわり
株式会社ワールドファミリーフーズは、食品や食料品関連商品を通じて世界と日本をつなぎ、新しい食文化の創造に寄与する会社を目指しています。設立から食肉の卸売、そして加工へと事業の幅を広げてきた歩みのなかでも、品質と安全性を軸にした姿勢を一貫させております。同社の考え方は、理念・品質・衛生管理という三つの側面によく表れています。
世界と日本をつなぐ食文化への想い
経営理念として掲げているのは、食にまつわる商品を通じて世界と日本を結び、新しい食文化づくりに貢献し続けることです。国産の和牛と海外から仕入れた食肉のどちらも扱っているのは、この考え方が土台にあるからだといえます。
あわせて、独自の企画商品を開発して届けること、信頼を積み重ねて安心していただけるブランドを育てること、消費者が求める安全と安心を守ることの三つを、経営者としての想いに掲げております。市場の変化に応じてお客様の声へ耳を傾け、社員一人ひとりが成長できる環境づくりや地域社会との共生にも目を向け、食の安全と品質を最優先に据えた企業でありたいと考えています。
目利きと職人の技術で仕上げる精肉
強みとして挙げているのは、確かな目利きと職人の加工技術です。厳選した和牛から輸入品まで幅広く取り扱いながら、それぞれの用途に合う状態へ丁寧に仕上げることに配慮しております。
経産和牛については、穀物飼料を与えて10か月以上かけて仕上げる長期の再肥育に取り組み、特殊な配合技術による肥育で和牛らしい味わいと肉質に近づけています。国産黒毛和牛は全国各地から厳選し、サーロインやリブロース、モモといった部位ごとの持ち味を生かしてお届けしております。理想とする仕様へ肉を磨き上げるという考え方が、こうした一つひとつの工程に表れています。
安全と安心を守る衛生管理
食肉を扱う以上、衛生面の管理は欠かせません。株式会社ワールドファミリーフーズはHACCPに沿った衛生管理の仕組みを取り入れ、原料を受け入れる段階から製品を出荷するまで、工程ごとに品質を確かめる体制を整えております。
従業員への衛生教育を定期的に実施し、原材料の受け入れ検査や製造工程での温度管理、設備の洗浄と消毒、製品の微生物検査といった取り組みを重ねております。食品安全のマネジメントを社内の仕組みとして根づかせることで、安全で安心できる食肉製品を安定して届けることを目指しています。取引の内容や商品の仕様について気になる点があれば、ぜひご相談ください。
株式会社ワールドファミリーフーズのおすすめポイント
第三者の視点で見たときに目を引くのは、扱う商品の幅と、加工まで自社で担える体制です。仕入れの窓口をまとめやすいことに加えて、相談先が分かりやすいことも、日々の発注を担当する立場からすると心強いところだといえます。品ぞろえ、加工商品、設備、そして問い合わせのしやすさという四つの面に、その持ち味がよく表れています。
和牛から輸入食肉まで揃う品ぞろえ
取り扱いは和牛にとどまらず、輸入牛肉、豚肉、鶏肉まで幅広く揃えているそうです。用途に応じて選べる幅が広いため、メニューの構成や売り場の性格に合わせて相談しやすいのが利点だといえます。
輸入の食肉ではビーフのほかポークやラムも扱っており、検疫や検査といった手続きを経て流通する肉として、ステーキ用や焼肉用、煮込み用など目的に応じた形で供給されているそうです。羊肉はジンギスカンや煮込み、ミンチなど使い道が多く、国内での飼育が限られることから輸入に頼る場面が多い食材でもあります。産地や追跡できる情報がはっきりした商品を選びたい飲食店にとって、こうした取り扱いは検討しやすい材料になります。
自社工場で仕上げる食肉加工商品
加工品を自社の工場で仕上げている点も、株式会社ワールドファミリーフーズの持ち味です。和牛ホルモンは九州の牧場から届いた素材を職人が丁寧に下処理し、加工から真空包装までを手早く進めることで、味わいを左右する鮮度を保っているそうです。
商品の例としては、ホルモンの串を詰め合わせたセットやミックスホルモン、もつ鍋の材料をまとめたセットなどが挙げられており、スーパーや飲食店で扱われてきた実績も紹介されています。ほかにも、厳選した黒毛和牛を特製のたれに漬け込んだプルコギ、牛みのを職人技で極薄にスライスして食感を変えた冷凍商品などが並びます。手切りのハラミをたれに漬け込んだ商品には自社開発の牛脂加工肉「MOELLEUX NEIGE」が使われており、冷めても柔らかく、お子様から年配の方まで食べやすいと好評だそうです。
加工と保管を支える設備
設備の面では、精密なカットができる自動スライサーやミートカッター、真空包装機を備えているそうです。温度が管理された環境で作業を進めることで、衛生面と仕上がりの両立を図っています。
保管については、大型の冷蔵庫や冷凍庫に加えて急速冷凍装置と温度監視システムを整えており、冷蔵は2〜4℃、冷凍は-25℃を目安に管理されているとされています。鮮度を保ったまま届けられる仕組みがあることは、まとまった量を仕入れる飲食店や小売の現場にとって安心につながる要素です。
相談しやすい窓口とアクセス
問い合わせは電話やFAX、メール、サイト上のフォームから受け付けており、商品についての質問と取引に関する相談を選び分けられるようになっています。受付は9時から18時までで、土日祝は休みとされています。あわせて精肉のネット通販の入口も用意されており、BASEやカウシェを通じて商品を手に取れる導線が整えられています。
本社は大阪市東住吉区住道矢田にあり、谷町線の喜連瓜破駅からは徒歩15分ほど、市バスの住道矢田バス停からは徒歩3分ほどの距離です。車で向かう場合は阪神高速の喜連瓜破出口が近く、公共交通機関でも車でも訪ねやすい立地だといえます。
まとめ
株式会社ワールドファミリーフーズは2024年6月に設立され、同年7月に大阪市東住吉区へ本社を開き、8月から食肉の卸売、10月には加工部門と、段階を踏んで体制を広げてきた会社です。代表取締役は田中良典様で、食料品および食料品関連商品の国産・輸入の販売と、食肉加工を業務内容としています。
和牛から輸入食肉まで幅広く扱い、加工と保管までを自社の体制で担えることは、仕入れ先を選ぶうえで分かりやすい判断材料になります。欲しい部位や仕上げ方に希望がある場合も、まずは窓口へ問い合わせて相談してみるとよいでしょう。
